いいことアルカも食と健康

2018年6月 1日

とっておきレシピ~脂質異常症~

脂質異常は、脂のり過ぎだけが原因ではありません!!

 

血液中の脂質にはLDLコレステロール・HDLコレステロール・中性脂肪などがあります。

 

これらが基準より高すぎたり低すぎたり、異常な値になっている状態が脂質異常症です。

 

しかしコレステロールは体を維持するために欠かせない成分なので、少なければよいというものでもありません。

 

食事のエネルギー量と栄養バランスを考えて食べましょう。

1.さばのおろし煮 

【圧縮】さばのおろし煮2.png

  

【材料(2人分)】

さば 70g×2切れ
大根 150g
しょうが 10g
えのき 70g
ほうれんそう 200g

【A】

うすくちしょう油

みりん

だし汁

大さじ1

大さじ1

大さじ1

大さじ3

 

 

【作り方】

1.さばは皮目に切り込みを入れて、表面に熱湯をかけ臭みをとる。 

 

2.しょうがは皮がついたまま薄切りにし、

  大根は皮をむき、すりおろして軽く水気をきっておく。

  えのきはいしづきを切り落として軽く洗い、食べやすい大きさに手でほぐしておく。

 

3.ほうれん草は洗って、たっぷりのお湯でゆで、しんなりしたら冷水にとり、

  かるく水気をとり、約4㎝長さに切っておく。

 

4.鍋にさば、大根おろし、えのき、しょうが、【A】の調味料入れ、落し蓋を上にのせて

  フタをし、中火にかけて蒸気があがり、煮汁が沸騰したら弱火にして5分煮る。

  最後にほうれん草を加え、火をとめる。

 

【栄養情報】 

アレルギー表示:さば

エネルギー 炭水化物 たんぱく質 脂質 食塩相当量 n-3系多価不飽和脂肪酸
251kcal 14.4g 18.6g 12.3g 1.7g 1.63g

(1人分) 

 




matome.png


~中性脂肪とコレステロルを加させないように~

1.八分目の食事を心がける。

  食べ過ぎによるエネルギーの蓄積は中性脂肪を増加させます。

 

2.コレステロールの多い食品は避ける

  レバー・魚卵(肉・魚の内臓)生クリームなど。

 

3.食物繊維が豊富な食品を食べる

  食物繊維はコレステロールの吸収を抑えて排泄してくれます。

  きのこ・豆類・緑黄色野菜・根菜類・海藻類・こんにゃくなど。

 

4.甘い物の食べ過ぎに注意する

  甘い物を食べ過ぎると中性脂肪の合成を促します。

 

5.青背の魚を積極的にとる

  いわし・さば・さんま・ぶりなどの多価不飽和肪酸

  (EPAやDHA)が血中中性脂肪を下げる働きをします。















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