いいことアルカも食と健康

2021年10月 1日

とっておきレシピ～ストレス軽減～

ストレス社会ともいわれている現代、環境や身体、精神への負担など日常生活で起こる様々な刺激がストレスの原因になります。

ストレスというと辛いことや悲しいことというイメージがありますが、実は、嬉しいことや楽しいことも刺激となり、ストレスの原因になります。

今回はストレス軽減に役立つ栄養素や、おすすめのレシピをご紹介します。

ナスのガパオライス写真.jpg

１．ナス、赤ピーマン、玉ねぎを1～2㎝角に切る。

２．にんにく、とうがらしをみじん切りにする。

３．フライパンにサラダ油を熱して目玉焼きを作り、皿に取っておく。

４．同じフライパンでにんにく、とうがらしを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加えて炒める。豚ひき肉の色が変わったら①の野菜を加えて色鮮やかになるまで炒める。

５．★の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。

６．生バジルを加えてさっと混ぜる。

７．出来上がったガパオを皿に盛ったごはんにかけて、目玉焼きをのせ、お好みで生バジルを添えて完成。

エネルギー	炭水化物	たんぱく質	脂質	食塩相当量
677kcal	78.8g	31.2g	23.4g	3.4g

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分）

このレシピには、下記の特定原材料７品目を材料として使用しています。

アレルギー表示：卵　

特定原材料28品目及びそれらを含む調味料等につきましては各原材料表示欄を参照ください。

卵や米、豚肉に含まれるトリプトファンは幸せホルモンと呼ばれるセロトニンの材料となり、睡眠や感情、精神など心の安定と大きく関わる栄養素です。また、豚肉は、ビタミンB1の含有量が特に豊富な食材です。

ビタミンB1は糖をエネルギーに変える働きを持ち、疲労回復のビタミンとも呼ばれています。神経機能を正常に保つ効果もあり、不足すると食欲不振やイライラの原因になります。

玉ねぎの辛味成分である硫化アリルやにんにくのにおいの元となるアリシンには、ビタミンB1の吸収を助ける効果があり、豚肉と一緒に食べることでより疲労回復やストレス解消に役立ちます。

ピーマンには、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは抗ストレスホルモンの合成に必要不可欠ですが、体内での生成・貯蓄が出来ない為、食事等から毎日欠かさず摂取するのが理想的です。中でも今回使用した赤ピーマンは、野菜の中で特に多くのビタミンCを含んでいます。

GABAにはストレスや緊張を緩和する効果や、睡眠の質を整える効果があります。元々体内に存在するアミノ酸のひとつですが、疲労やストレスを受けると大量に消耗してしまう為、現代人は慢性的なGABA不足傾向にあります。

服用については、主治医・薬剤師にご相談下さい。