いいことアルカも食と健康

1. ピーマンの甘酢肉詰め

2. 材料（2人分）

【アレルギー表示】

このレシピは以下の特定原材料７品目を材料として使用しています。

特定原材料28品目及びそれらを含む調味料等につきましては各原材料表示欄を参照ください。

【１人分の栄養成分表示】

3.作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、種を取ります。たまねぎはみじん切りにします。トマト、レタスは盛り付け用にお好みでカットします。
2. ボールに豚ミンチ、塩コショウ、卵、パン粉、たまねぎを入れしっかりと捏ねます。
3. ◎を混ぜ合わせます。
4. ビニール袋に1でカットしたピーマンと片栗粉を入れ、軽く振ってピーマンに片栗粉を満遍なくまぶします。
5. ピーマンに２で作成したたねをしっかりと詰めます。
6. サラダ油をしいて熱したフライパンに、お肉の面を下にして焼き色をつけます。
7. 焼き色がついてきたら、３を入れ蓋をして蒸し焼きにします。
8. お皿にレタス、トマトを盛り付け、さらにそこにピーマンの肉詰めを盛り付けて完成です。

4.栄養アドバイス

ピーマンに豊富に含まれているビタミンCは、シミやそばかすを防ぐ働きがあります。

また、ピーマンのビタミンCは熱に強いので、加熱調理をしても損失が少ないのが特徴です。

ビタミンPも多く含まれており、ビタミンCの吸収を助ける働きがあります。

ビタミンPは毛細血管を丈夫にするほか、血流の改善や血中コレステロール値の改善など様々な効能があります。

豚肉はビタミンB群を豊富に含んでおり、特にビタミンB1を多く含んでいます。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きを持つため、疲労回復に効果的です。