いいことアルカも食と健康

1. 植物由来の甘味料「ラカントS」

砂糖の代わりに使う甘味料と聞くと人工的な感じがするかもしれませんが、今回紹介するラカントSは「羅漢果（らかんか）」という植物の高濃度抽出エキスとトウモロコシ由来の糖アルコール「エリスリトール」を原料とした１００％植物由来の甘味料です。

特におすすめしたいポイントとしてラカントSはカロリーと糖類がゼロ！！なので血糖値への影響がほとんどありません。また砂糖と同等の甘さがあり、計算不要で置き換えできるのも嬉しいポイントです。

ラカントSの見た目はきび砂糖や三温糖のようなブラウン系。直接口に含んでみると、しっかりとした甘みを感じます。砂糖との違いとして、ひんやりとした後味が印象的でした。このひんやり感はトウモロコシ由来の糖アルコール エリスリトールの性質によるもので、料理に使用してもそこまで気になりませんでした。

2. 羅漢果とは？

羅漢果とは中国原産ウリ科の植物で、果実には強い甘みとコクのあるのが特徴です。中国ではさまざまな病気の予防・治療に効果があるとして神の果実と称されるほどなのだとか。

また、羅漢果の種子や生の果実は中国政府により国外への持ち出しが厳戒に管理されていて、日本で手に入るのは乾燥した果実か、羅漢果から抽出したエキスだけ！！なんとも貴重な果実です。

3.ラカント使用！れんこんのはさみ焼き

【材料（２人分）】

【作り方】

1. れんこんは皮をむき5ｍｍ幅に切り、水にさらしておく。
2. ボウルに豚ひき肉を入れ、すりおろし生姜と酒、片栗粉を入れてこねる。
3. れんこんの水気をしっかり取り、片栗粉をまぶす。丸めた肉ダネをれんこんではさむ。
4. 油をひき弱火で焼く。酒（分量外）を入れて蒸し焼きにする。混ぜ合わせておいた★のタレを入れて絡め焼く。

4.ラカントの使い分け

ラカントSには顆粒タイプと液体のシロップタイプがあります。温かい料理に使用する場合は使いやすくてコクのある顆粒タイプがおすすめ。冷たい飲み物やデザートなどに使用する場合は、溶け残らないシロップタイプの使用がおすすめです。

それぞれのタイプの特徴を生かして、ラカントを美味しく活用してみてください。